Le gratin de macaroni de Laurent Mariotte allie onctuosité et croustillant, une véritable évasion gustative. Avec ses pâtes al dente, cette recette promet d'éveiller vos sens.
Dans son émission Petits Plats en équilibre sur TF1, Laurent Mariotte s'efforce de concocter des plats savoureux sans exploser le budget. Après avoir revisité des classiques comme le curry de pois chiches ou le gâteau à la banane, il s’attaque à un incontournable de notre enfance : le gratin de macaronis. Avec un coût d'environ 1,30 € par personne et des ingrédients facilement accessibles, sa recette ne manquera pas de séduire les plus gourmands !
Un gratin savoureux et économique
Pour éviter que votre gratin ne se dessèche, il est crucial de cuire les macaronis al dente. Une cuisson excessive rendra les pâtes trop absorbantes, perturbant la texture crémeuse du gratin. N’oubliez pas que la sauce joue un rôle essentiel dans la réussite de ce plat. En ajoutant une béchamel bien assaisonnée, vous obtiendrez une consistance moelleuse et savoureuse. Laurent Mariotte conseille d'incorporer du lait à votre sauce pour la rendre encore plus crémeuse et pour lier parfaitement les ingrédients.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de macaronis
- 200 g de cheddar râpé ou emmental
- 100 g de beurre
- 50 g de farine tamisée
- 30 cl de lait
- Sel et poivre
Pour la chapelure :
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Étapes de la recette :
- Plongez les macaronis dans 3 litres d’eau bouillante salée, en les retirant lorsqu'ils sont encore fermes. Égouttez.
- Pour la béchamel : faites fondre 50 g de beurre et ajoutez la farine dans une casserole.
- Ajoutez le lait hors du feu, salez et poivrez.
- Remuez à feu moyen jusqu'à ébullition.
- Incorporez 150 g de cheddar et laissez fondre.
- Beurrez un plat à gratin et alternez des couches de macaronis et de béchamel.
- Ajoutez le reste du cheddar, puis saupoudrez de chapelure et de thym.
- Enfournez à 210 °C pour 15 minutes de gratinage.
- Servez chaud et savourez !
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