Avec l'arrivée des belles journées d'été, quoi de mieux que de savourer de succulentes côtes de porc grillées ? Cette recette rapide et simple impressionnera sans aucun doute vos invités. Le secret ? Un marinade savoureuse, que je vous dévoile ici pour garantir la réussite de votre plat.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Grille pour barbecue
- Pinceau de cuisine
- Pince à barbecue
Préparation
Étape 1 : Préparez la marinade
Mélangez dans un bol le miel, la sauce soja et la moutarde. Ajoutez l'ail préalablement haché. Ce mélange va non seulement attendrir la viande, mais aussi lui donner un goût exceptionnel.
Étape 2 : Marinez les côtes
Placez les côtes de porc dans la marinade pendant au moins une heure, mais idéalement toute une nuit pour un goût encore plus intense.
Étape 3 : Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Placez les côtes sur la grille et laissez cuire 10 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec la marinade restante.
Astuces de chef
Astuce : Ne jetez pas la marinade ! Utilisez-la pour arroser vos côtes durant la cuisson. Cela leur apportera une belle couleur dorée et renforcera la saveur.
Un accord parfait
Pour accompagner ces côtes de porc, optez pour un verre de rosé frais. Son goût fruité et légèrement épicé se marie parfaitement avec les saveurs sucrées-salées du plat.
Info bonus
Les herbes de Provence offrent un mélange aromatique typiquement méditerranéen, ajoutant une touche de caractère à votre marinade.
Présentation des côtes au barbecue
Servez vos côtes directement sur une planche à découper pour maintenir toute leur jutosité. Un plat en terre cuite préchauffé est également une bonne option pour conserver la chaleur plus longtemps. Pour une touche esthétique, décorez avec des branches de thym frais.
