Le kombucha, savourée pour sa légèreté et son goût légèrement acidulé, s'impose comme une alternative prisée des sodas. Riche en probiotiques, cette boisson est reconnue pour ses bienfaits sur la digestion ainsi que pour son rôle dans le renforcement du système immunitaire. Fabriquer son propre kombucha est une expérience enrichissante, à la fois économique et gratifiante. Suivez notre recette simple pour élaborer votre propre kombucha maison et bénéficier de ses multiples vertus.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients nécessaires
- 8 grammes de thé noir en vrac
- 1 litre d'eau
- 100 grammes de sucre blanc
- 1 unité de mère de kombucha
- 100 millilitres de kombucha déjà préparé
Ustensiles à rassembler
- Bocal en verre de 2 litres
- Tissu propre
- Élastique
Étapes de préparation
Étape 1
Commencez par faire bouillir l’eau, puis ajoutez le thé noir. Laissez infuser durant 10 minutes.
Étape 2
Après l'infusion, enlevez le thé et incorporez le sucre dans le liquide chaud. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Une fois le thé sucré préparé, laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 4
Versez le thé refroidi dans le bocal en verre. Ajoutez ensuite la mère de kombucha ainsi que le kombucha déjà préparé.
Étape 5
Couvrez le bocal avec le tissu propre et maintenez-le fermé avec un élastique.
Étape 6
Laissez fermenter à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil, pendant 7 à 10 jours.
Étape 7
Après 7 jours, testez votre kombucha. Si le goût vous satisfait, retirez la mère de kombucha et transférez dans des bouteilles.
Étape 8
Conservez au réfrigérateur et consommez dans les deux semaines suivant la préparation.
Astuces pour personnaliser votre kombucha
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter des fruits ou des épices lors de la mise en bouteilles, comme des tranches de gingembre ou des morceaux de pomme.
Accord boisson
Le kombucha maison se marie parfaitement avec un thé glacé non sucré, permettant d'équilibrer son goût acidulé.
Originaire d'Asie, le kombucha est connu depuis des siècles pour ses propriétés médicinales. Son regain de popularité s’explique par l’engouement croissant pour les aliments fermentés et probiotiques.
