Dans son dernier ouvrage, Chihiro Masui présente des plats qui mettent en avant une alimentation saine pour un teint radieux. Avec ces nouvelles recettes, adieu les teints ternes et les imperfections, préparez-vous à briller pour la rentrée.
Madame Figaro. - Comment vous est venue l’idée de relier alimentation et peau saine ?
Chihiro Masui.- Mon éditrice a évoqué les restaurants japonais spécialisés dans les soupes de collagène et leur effet bénéfique sur la peau. Cette notion m'a intriguée et m'a poussée à explorer ce sujet. J'ai donc sollicité l'aide de mon amie, Machiko Kibé, experte en cosmétique. Elle a établi un lien entre l'alimentation et l'état de la peau, particulièrement dans le cadre de soins oncologiques. Ensemble, nous avons découvert que l'alimentation japonaise regorge d'ingrédients bénéfiques pour la peau, une conviction profondément enracinée dans la culture japonaise.
Les Bienfaits du Collagène dans l'Alimentation
Quelles sont les sources du collagène dans notre cuisine ?
Le collagène se trouve dans les aliments à texture gélatineuse, appréciés au Japon. Nous avons une spécialité nommée nikogori, un plat de poisson en gelée. Contrairement à d'autres cultures, qui utilisent souvent des pieds de veau, nous proposons une recette accessible à base d'ailerons de poulet mijotés pendant plusieurs heures. Ce bouillon, que l'on peut conserver plusieurs jours, regorge d'éléments qui favorisent la souplesse et l'élasticité de la peau.
Les Ingrédients Clés pour une Peau Éclatante
Le rôle du saké dans vos recettes.
Bien que nous ne conseillons pas de le consommer fréquemment, une petite quantité de saké dans les plats peut être bénéfique. Ce type de riz fermenté, riche en eau, aide à hydrater la peau. D'ailleurs, les artisans du saké sont réputés pour avoir une peau magnifique !
Quels autres aliments préconisez-vous pour maintenir une peau saine ?
Favorisez la cuisine de saison avec des produits variés, cela est essentiel pour la santé et la beauté de la peau. Les protéines, notamment la viande de porc riche en vitamine B, sont également recommandées. Consommer le gras de manière modérée peut être bénéfique pour les peaux matures. Les fruits et légumes riches en bêtacarotène, comme les carottes et les potirons, sont à privilégier, ainsi que les crustacés pour leurs oligoéléments bénéfiques.
Y a-t-il des aliments à éviter ?
Il est conseillé de limiter le café et les épices, qui peuvent irriter le corps et impacter l'état de la peau.
Une recette rapide pour une peau radieuse ?
Essayez un jus de daïkon et de carotte pendant une semaine. J'ai personnellement constaté son efficacité après avoir suivi les conseils de Machiko. Ce mélange, enrichi d'une coquille Saint-Jacques pour la vitamine E, rend la peau plus lumineuse et lisse en une semaine.
Les aliments bénéfiques
Pour une peau éclatante : Avocat, agrumes, amande, anguille, banane, blanc de poulet, kaki, pain complet, tofu, jambon blanc, fromages à pâte dure.Pour un teint lumineux : Brocoli, carotte, fruits secs, oignon, orange, pomme, riz complet, patate douce, kiwi, thé vert.
Pour prévenir les rides : Citron, algue nori, chou rouge, clémentine, huile de coco, œuf, poire, sésame, yaourt nature.
(1) Belle peau, 45 recettes gourmandes pour repulper, illuminer, défatiguer, de Chihiro Masui et Machiko Kibé, Éditions Flammarion, 176 p., 22 €.
