Le cordon bleu fait maison est une véritable merveille culinaire qui éblouira les papilles tant des petits que des grands. Inspirée par le célèbre chef Cyril Lignac, cette recette allie simplicité et saveur pour créer un plat au cœur fondant enveloppé d'une panure croustillante. Préparez-vous à surprendre vos proches avec un cordon bleu unique, cuit au four pour une option plus légère.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Papier cuisson
- Plaque à pâtisserie
Préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Montage des escalopes
Disposez les escalopes de dinde sur une surface plane. Sur chacune, placez une tranche de jambon et une tranche de fromage.
3. Préparation et cuisson
Repliez ensuite les escalopes et fixez-les avec des piques en bois pour les maintenir fermées durant la cuisson. Préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus, et une pour la chapelure. Enrobez chaque escalope successivement : farine, œufs, puis chapelure. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 25 minutes, en retournant les escalopes à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuce de chef
Pour un repas équilibré, accompagnez les cordons bleus d'une salade verte et de légumes grillés. Un régal léger et savoureux.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, servez-le avec un vin blanc sec de Bourgogne, tel un Chablis, qui mettra en valeur la douceur du fromage et la délicatesse de la dinde.
À savoir
Le cordon bleu, originaire de France, est un hommage aux plats de bistrot et incarne le raffinement ainsi que l'excellence de la cuisine française.
