L'ail peut être planté à la fois au printemps et à l'automne. Cependant, une plantation automnale offre souvent un meilleur rendement. Cela dit, il est essentiel de noter que cette culture n'est pas adaptée à tous les types de sol. Voici quelques conseils pratiques pour planter, récolter et conserver votre ail.
Les différentes variétés d'ail
Les variétés d'ail se distinguent par leur couleur et leurs caractéristiques. Les variétés blanches et violettes se plantent généralement à l'automne, tandis que les aulx roses sont souvent mis en terre au printemps. Les premiers offrent une meilleure productivité, mais les seconds se conservent plus longtemps.
Variétés blanches
- 'Messidrome' : productif avec des gousses crème.
- 'Blanc de Lomagne' : 8 à 12 gousses, parfois striées de violet.
Variétés violettes
- 'Germidour' : précoce et automatique.
- 'Valdour' : gousses marron.
Variétés roses
- 'Rose de Lautrec' : célèbre pour sa résistance à l'humidité et sa bonne conservation.
- 'Rose d'Auvergne' : caractéristiques de gousses bien colorées.
Quand planter l'ail ?
Il y a deux saisons propices pour la plantation de l'ail. Les variétés de printemps, souvent roses, produisent des gousses plus petites mais se conservent mieux. Les variétés d'automne, quant à elles, ont un rendement supérieur et se distinguent par leurs couleurs blanches ou violettes.
Emplacement et sol pour cultiver l'ail
L'ail préfère les sols légers et calcaires, rarement trop riches en nutriments. Les terres sablonneuses lui conviennent particulièrement. Il est crucial d'assurer un bon drainage pour éviter que les bulbes ne pourrissent, ce qui rend les terres humides inadaptées. Pensez à enrichir votre sol avec un engrais bien décomposé.
Comment planter l'ail ?
Pour une culture d'ail réussie :
- Plantez vos bulbes à environ 4 cm de profondeur.
- Espacer chaque tête d'ail d'environ 15 cm.
- Faites des rangées espacées de 25 cm.
Entretien de l'ail
En général, l'ail préfère des conditions sèches. Un arrosage excessif n'est pas nécessaire. Pensez à biner régulièrement le sol pour maintenir sa structure et soutenez les bulbes qui émergent à la surface par un buttage léger.
Quand récolter l'ail ?
Quelles que soient les dates de plantation, la maturation de l'ail prend entre 8 et 9 mois. Les feuilles jaunies sont un bon indicateur qu'il est temps de récolter. Une fois déterrés, laissez-les sécher quelques jours au sol.
Conservation de l'ail après récolte
Conservez l'ail dans un endroit frais et sec, idéalement à une température entre 12 °C et 15 °C. Rassemblez les gousses en bottes à l'aide d'un fil de raphia, en veillant à ne pas trop serrer. Dans ces conditions, vos gousses peuvent se conserver plusieurs mois.
Multiplier l'ail
Pour multiplier votre stock, il vous suffit de replanter quelques gousses chaque automne ou au printemps, selon la variété choisie.
