Vous êtes amateur d'oignons et vous vous demandez quelle couleur privilégier lors de vos préparations culinaires ? La réponse pourrait bien influencer votre bien-être.
Le choix de vos ingrédients, y compris les oignons, joue un rôle crucial sur votre santé. Docteur Bonne Bouffe, une diététicienne influente sur Instagram, partage son expertise sur l'impact nutritionnel des oignons blancs et rouges.
Les bienfaits antioxydants des oignons
Bien que les oignons blancs et rouges présentent des valeurs nutritionnelles similaires en matière de calories, protéines, glucides, fibres et vitamines, leur différence majeure réside dans leurs propriétés antioxydantes.
L'oignon rouge se distingue par sa pigmentation due aux anthocyanes, des évaluateurs puissants d'antioxydants. Selon les analyses, il contiendrait jusqu'à 16 fois plus d'antioxydants qu'un oignon blanc. De plus, il est également source de 20 % de polyphénols en plus, ainsi que de quantités doublées de tanins et de quercétine, substance reconnue pour ses effets anti-inflammatoires et anticancéreux, comme l'indique la Fondation contre le cancer.
Intégrer les oignons dans votre alimentation
Que vous choisissiez l'oignon blanc ou rouge, l'important est de les intégrer de manière créative dans vos plats. Pensez à les rajouter dans vos salades, soupes ou plats mijotés pour profiter d'un maximum de bienfaits tout en rehaussant vos recettes.
Source : Instagram Docteur Bonne Bouffe, Fondation contre le cancer
