Elle émerge naturellement sur les sentiers des garrigues, offrant des saveurs similaires à celles de son cousin, le thym. Apprenez à cultiver cette super plante au jardin.
Les caractéristiques du serpolet
- Nom scientifique : Thymus serpyllum
- Famille : Lamiacées
- Variétés : 'Album', 'Magic Carpet', 'Lemon Curd'
- Couleur des fleurs : Blanches, roses, violettes
- Type de sol : Sableux, sec
- Utilisation : En jardin, potager, rocaille, talus
- Maladies : Résistant, mais surveiller les chenilles
Guide de culture du serpolet
Le serpolet préfère les sols secs et peu riches, il est donc essentiel d'éviter les terres trop fertiles ou humides. Planté au soleil, vous pourrez le mettre en terre au printemps, après les dernières gelées, ou en fin d'été.
Comment le planter
- Creusez un trou légèrement plus large que la motte.
- Ajoutez une couche drainante au fond (graviers ou billes d'argile).
- Installez la motte, le collet au niveau du sol.
- Rebouchez et tassez légèrement.
- Arrosez légèrement.
Si le sol est trop lourd, optez pour un pot avec un mélange léger et drainant.
Semis et entretien
Le serpolet se sème de préférence sous abri, dès mars, puis en pleine terre en avril. Entretenez-le en arrosant modérément, surtout les jeunes plants, et effectuez une taille après floraison pour favoriser la repousse.
La récolte du serpolet
La récolte peut se faire tout au long de l'année, mais pour une saveur optimale, coupez avant la floraison. Suspendez les tiges coupées dans un endroit sombre pour les sécher efficacement et conservez les feuilles dans un bocal hermétique.
Différences entre le serpolet et le thym
Le serpolet, souvent appelé thym sauvage, est une variété de la famille du thym. On le trouve fréquemment le long des chemins caillouteux et il offre une saveur plus citronnée que son cousin, le thym commun.
