La diva de la performance signe des assiettes pour Bernardaud. Sa vaisselle d’artiste égaie des recettes hautes en couleur et en saveur. Décryptage avant dégustation.
Que ce soit en jouant avec un couteau, en dévorant un oignon cru face à la caméra ou en comptant des grains de riz pendant des heures, l'artiste Marina Abramović transforme chaque moment en une expérience unique. À l'occasion de sa collaboration avec Bernardaud, elle a conçu deux services de vaisselle: l'un pour des dîners en solo et l'autre pour des repas à deux. Ce projet met en avant non seulement sa vision artistique, mais aussi des fragments de sa vie, à travers lesquels elle nous invite à ritualiser le repas. Dans sa vidéo humoristique intitulée la Méthode Abramović pour la table, elle en explique les usages, que ce soit pour une première rencontre, un dîner romantique, ou un festin en solitaire.
Symbolisme et histoire
Étoile rouge. Pour Abramović, l'étoile rouge évoque son passé communiste en ex-Yougoslavie et sa familialité avec la résistance. Cette étoile, omniprésente dans sa vie, apparaît même dans sa performance Lips of Thomas, où elle l'a gravée sur sa peau.
Cosmos. Passionnée par l'univers, la designer utilise une assiette en forme d'étoile blanche pour relayer sa curiosité envers les galaxies. L'or pour le Soleil et l'argent pour la Lune complètent cette symbolique spatiale.
Famille et mythologie. Les motifs qui ornent sa vaisselle se réfèrent à un héritage familial riche en symbolisme, avec des références au loup, à la Lune, et à des éléments faisant partie de ses racines monténégrines.
À table !
Crevettes au sésame et légumes croquants
Pour une personne : Trempez 6 crevettes dans un blanc d'œuf, roulez-les dans du sésame, puis faites-les cuire à la poêle pendant 3 à 4 minutes. Servez avec des radis et carottes assaisonnés de citron et d'huile d'olive.
Panna cotta et fruits rouges
Pour une personne : Faites bouillir 10 cl de lait d'amande et 5 cl de crème, incorporez de la gélatine et réservez au frais. Cuisez 100 g de fraises avec 2 cuil. à soupe de sirop d'agave, filtrez et servez sur la panna cotta.
Tartine de saumon
Pour une personne : Tartinez une tranche de pain de seigle grillée avec de la tapenade. Ajoutez des lamelles d’avocat, du jus de citron, et une tranche de saumon fumé, garnissez avec des œufs de saumon et des quartiers de citron.
Poulet façon teriyaki
Pour deux personnes : Marinez 2 blancs de poulet dans une sauce à base de soja, miel et gingembre. Faites sauter des oignons et des légumes, puis servez-les avec le poulet découpé.
Asperges et jambon serrano
Pour deux personnes : Faites cuire des asperges vertes, puis mixez-en quelques-unes avec de la crème. Disposez les asperges et le jambon dans chaque assiette, un peu de crème d'asperges pour garnir.
Madeleines bicolores
Pour environ 12 madeleines : Préparez deux pâtes, une au citron et une au chocolat. Alternez-les dans les moules et enfournez à 200°C, puis à 180°C jusqu'à dorure.
