Après vous avoir présenté ma recette de lasagnes végétariennes, il est temps de découvrir une autre spécialité : les galettes de courge butternut, inspirées des Grumbeerekiechle. En remplaçant les pommes de terre par de la courge butternut, vous obtiendrez des galettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites pour accompagner vos plats.
Pour réaliser ces galettes, toutes sortes de courges peuvent être utilisées. L'astuce pour un bon résultat ? Presser le râpé de courge afin d’évacuer un maximum d’eau. Ensuite, ajoutez la farine progressivement ; juste assez pour que le mélange soit moins humide après avoir incorporé l'œuf.
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Ces galettes sont faciles à préparer et délicieuses. Alors, prêts à essayer ?
Galettes de courge butternut, façon Grumbeerekiechle
Des galettes croustillantes et fondantes à base de courge.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps total : 21 minutes
Type de plat : Accompagnement
Cuisine : Alsacienne
Portions : 12 galettes
Ingrédients
- 600 g de courge pelée et épépinée, butternut par exemple
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 3 brins de persil ciselé
- Sel et poivre
- Huile de colza
Instructions
- Râpez la courge butternut à l’aide d’une râpe à gros trous. Placez-la dans un torchon propre et pressez pour extraire le maximum d’eau.
- Dans un bol, incorporez l’œuf et le persil à la courge. Ajoutez la farine petit à petit jusqu’à obtenir une consistance légèrement pâteuse, sans alourdir le mélange. Assaisonnez selon votre goût.
- Dans une poêle bien chaude, faites cuire les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté avec une cuillère d’huile.
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