Les tartelettes au chèvre frais et saumon fumé sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, elles marient à merveille les saveurs délicates du saumon et du chèvre frais, rehaussées par la fraîcheur des herbes aromatiques. Parfaites pour un déjeuner léger ou un apéritif entre amis, suivez nos étapes pour concocter ces tartelettes fondantes et savoureuses.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 150 grammes de saumon fumé
- 100 millilitres de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 botte d’aneth
- 1 botte de ciboulette
- Poivre
Ustensiles
- Moule à tartelette
- Fouet
- Four
Préparation
Étape 1
Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles, adaptés à vos moules à tartelette. Foncez ensuite les moules avec ces cercles.
Étape 2
Dans un récipient, mélangez le chèvre frais et la crème jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs et fouettez le mélange.
Étape 3
Ajoutez l’aneth et la ciboulette finement hachées au mélange de chèvre. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
Étape 4
Découpez le saumon fumé en petits morceaux et répartissez-les sur le fond de pâte dans chaque moule.
Étape 5
Versez le mélange de chèvre par-dessus le saumon jusqu'à remplir les moules.
Étape 6
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez les tartelettes pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.
Astuces du chef
Pour une pâte encore plus croustillante, piquez le fond de pâte avec une fourchette avant d'ajouter la garniture.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces délicieuses tartelettes, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé saura mettre en valeur la finesse du saumon et du chèvre.
Ces tartelettes sont une spécialité qui trouve ses origines en France, appréciées pour leur simplicité et leur polyvalence en matière d'ingrédients.
