Le gratin de fenouil au parmesan se présente comme le plat parfait pour ceux qui souhaitent marier simplicité et délices dans leur repas. Ce met, mêlant crémeux et croquant, séduira les passionnés de légumes comme de fromage. Idéal pour un dîner convivial en famille ou entre amis, il est facile à concocter avec un minimum d'ingrédients. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce plat savoureux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 fenouils
- 100 grammes de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les fenouils, puis tranchez-les finement à l'aide de la mandoline afin d'obtenir une épaisseur uniforme.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d’olive. Ajoutez les tranches de fenouil et faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une légère teinte dorée.
Étape 4
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec du sel et du poivre, puis incorporez la moitié du parmesan râpé. Remuez bien le tout.
Étape 5
Disposez les tranches de fenouil dans un plat à gratin. Versez le mélange de crème par-dessus et recouvrez du reste de parmesan.
Étape 6
Enfournez le plat pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Étape 7
Attendez quelques minutes avant de servir pour que le gratin soit bien compact.
Astuces du chef
Pour ajouter une note de saveur, n'hésitez pas à intégrer quelques graines de fenouil ou de l’aneth frais haché avant de mettre au four.
Accords mets et vins
Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Le fenouil, légume méditerranéen prisé pour ses propriétés digestives et son goût légèrement anisé, est un ingrédient très apprécié dans la cuisine italienne, permettant une multitude de préparations.
