Succombez à une alliance de saveurs asiatiques et mexicaines avec les tacos de poulet croustillant de Cyril Lignac, inspirés de la street food taïwanaise !
Cette recette innovante offre une expérience culinaire inoubliable. Avec une préparation épicée et une présentation attrayante, chaque bouchée vous promet un mélange explosif. Pour apporter encore plus de croquant à votre plat, n'hésitez pas à ajouter des cacahuètes grillées ou des noix de cajou concassées, ainsi que des pousses de soja pour un effet frais.
Partagez un plat original en bonne compagnie
Pas fan des tacos ? Pas de souci ! Le chef Lignac propose une alternative : “On peut aussi faire ce plat sans tacos, en le combinant avec une belle salade pour une touche estivale.”
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tortillas
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de mélange de 5 épices
- Sucre en poudre
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 50 g de miel
- Huile pour la friture
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de maïzena
- 4 feuilles de romaine
- Sel et poivre blanc moulu
- Tabasco chipotle
Étapes de préparation :
- Coupez les filets de poulet en deux dans l'épaisseur pour faciliter la cuisson.
- Aplatissez les morceaux de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja, les épices, le poivre et un peu de sucre dans une assiette.
- Marinez le poulet dans ce mélange pour bien l'enrober.
- Panez les morceaux : passez-les dans des œufs battus, puis dans un mélange de fécule de pomme de terre, maïzena et les épices restantes.
- Faites frire chaque morceau dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les et badigeonnez de miel.
- Mélangez la mayonnaise avec quelques gouttes de tabasco dans un petit bol.
- Passez les tortillas dans une poêle chaude en les grillant des deux côtés.
- Disposez des lanières de romaine sur les tortillas, ajoutez des morceaux de poulet croustillants et la mayonnaise.
- Servez immédiatement pour une dégustation optimale.
