Au restaurant universitaire Le Clos Saint-Jacques, les annonces des nouveaux repas à 1 euro semblent passer inaperçues, tant les étudiants sont focalisés sur leurs choix de menus. Toutefois, à la caisse, l'annonce de la note de seulement « un euro » suscité l'étonnement, comme le souligne Nathalie, une employée du restaurant.
Cette initiative rencontre un accueil chaleureux de la part de nombreux étudiants, à l’image de Line et Eugène. « On l’attendait, ça nous fait vraiment faire des économies », affirme Line. Eugène ajoute : « À 3,30 euros, ce n’était pas rentable. Je préfère venir ici tous les midis, c'est bien plus pratique ».
Une bouffée d'air pour les étudiants
Pour des étudiants comme Raphaëlle, cette mesure représente un véritable soulagement. Ayant récemment perdu son statut de boursière, elle a dû jongler avec un budget serré : « Je n'avais plus assez d'argent pour faire des courses, c'était compliqué ». Grâce aux repas à 1 euro, elle peut désormais mieux gérer son budget et même envisager des sorties avec des amis.
Le Crous de Clermont-Auvergne anticipe une hausse notoire de la fréquentation, estimée entre 10 et 15 % de visiteurs supplémentaires, ce qui pourrait représenter près de 1.000 repas supplémentaires servis chaque jour. Philippe Négrier, directeur général du Crous, explique : « Nous travaillons avec l'université pour étaler les horaires afin d'éviter les pics d'affluence ».
Maintien des normes de qualité
Pour garantir cette augmentation de la fréquentation sans compromettre la qualité des services, le Crous va recruter 16 nouveaux employés, incluant des caissiers et des cuisiniers. Didier Giraud, directeur des restaurants universitaires, assure : « Il n’y aura aucun compromis sur la qualité, la sécurité alimentaire ou la quantité ». Les repas continueront d’être préparés sur place, avec une offre diversifiée incluant des options végétariennes et des produits bio.
À partir de la rentrée, ces repas à 1 euro seront également disponibles le soir dans les trois restaurants universitaires ouverts en soirée : à Dolet, Montluçon, et aux Cézeaux.
