Le salon de dégustation à Millau s'apprête à célébrer les vins vivants et leurs artisans passionnés. Cet événement, qui met en avant une viticulture biodynamique et humaine, sera l'occasion de rencontrer des vignerons engagés et de découvrir des vins d’exception.
Le samedi 11 avril, de 17h à 22h, le caviste local Jean-François Vincens, accompagné de Laura et Adrien, ouvrira les portes de son espace pour une nouvelle édition de son salon. Rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin, cet événement offre non seulement la possibilité de déguster des nectars, mais également de s'immerger dans les histoires de ceux qui les produisent. Ici, chaque bouteille témoigne d'un terroir et d'une âme unique.
Des vignerons languedociens et au-delà
Pour cette édition printanière, la sélection promet d'être éclectique, alliant pépites locales et innovations. Du Languedoc, quatre domaines seront à l’honneur : le Mas de Fobis, le Domaine du Clos Roca, le Mas Fabregous, et le Château de Valflaunès dirigé par le talentueux Fabien Reboul, reconnu dans l'appellation Pic Saint-Loup.
L’Aveyron et le Cantal en guest stars
Le salon s’étend également à d'autres régions captivantes. Le Domaine du Verdus, en Aveyron, présente un vignoble de 3 hectares replanté par Philippe Rousseau et Aline Solignac depuis 2015. Ils cultivent des cépages tels que le mansois et le roussellou, emblématiques de leur approche artisanale, reflet d’un terroir exceptionnel. Parallèlement, le Domaine des Orchidées Sauvages, à la frontière du Cantal et de l’Aveyron, offre des vins naturels élaborés par Sébastien Lavaurs, sur un domaine de 4 hectares cultivés en bio et biodynamie.
Ces deux domaines sont réunis au sein du collectif Contre-Pente, créé fin 2024 par une dizaine de vignerons des deux départements. Leur mission ? Promouvoir une viticulture respectueuse de l'environnement, axée sur des pratiques biologiques et authentiques. Ce collectif incarne une philosophie qui attire inévitablement les passionnés en quête d’authenticité et de qualité.
