Cette poêlée colorée de pommes de terre, courgettes et poivrons est le plat idéal pour apporter une touche de gaieté et de saveur à vos repas. Facile à préparer, elle fait la part belle aux légumes d’été, ravissant ainsi vos convives, petits et grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles
- Poêle large ou sauteuse
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les pommes de terre et les courgettes sous l’eau courante, puis sécher avec un torchon propre.
Étape 2
Couper les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm. Trancher les courgettes en rondelles et découper le poivron rouge en lamelles après en avoir ôté les graines.
Étape 3
Émincer l’oignon en fines tranches et hacher finement l’ail.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen, ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 5
Incorporer les cubes de pommes de terre et remuer régulièrement pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite courgettes et lamelles de poivron rouge. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres tout en restant légèrement croquants. Assaisonner avec du sel, du poivre et parsemer de thym frais.
Mon astuce de chef
Pour gagner du temps, pré-cuisez légèrement les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Accord vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ces légumes frais.
L’info en plus
Cette recette, typique du sud, est idéale pour les mois chauds où ces légumes sont à leur meilleur. Légère et nutritive, elle offre une belle diversité d’apports bénéfiques grâce aux différents légumes utilisés.
Présentation du plat
Servez cette poêlée généreuse dans un plat familial ou répartie dans des assiettes creuses préchauffées. Pensez à utiliser des couverts adaptés pour une belle convivialité.
