Les boissons végétales sont aujourd'hui incontournables dans nos petits déjeuners. Elles se retrouvent dans nos cafés, nos céréales, et même seules dans un verre. Mais êtes-vous conscient de leur index glycémique ? La biochimiste Jessie Inchauspé s'est penchée sur les effets du lait d'avoine et du lait d'amande, et nous apporte des éclaircissements concernant leur impact sur notre glycémie.
Les effets sur la glycémie : lait d'avoine vs lait d'amande
Le choix entre lait d'avoine et lait d'amande peut sembler anodin, mais il revêt une importance cruciale pour ceux qui souhaitent surveiller leur glycémie. D'après Jessie Inchauspé, le lait d'avoine, bien qu'agréable au goût, se compose essentiellement de glucides. Cela peut engendrer un pic glycémique, semblable à un "jus d'amidon". En comparaison, le lait d'amande, riche en oléagineux, a une influence beaucoup plus limitée sur la glycémie.
Voici un aperçu de leur index glycémique :
- Lait d'avoine : IG de 35
- Lait d'amande : IG de 30
L'alimentation joue un rôle clé dans la régulation de notre énergie tout au long de la journée. Si le lait d'amande peut prévenir les baisses d'énergie grâce à sa composition, il est primordial de choisir des versions sans sucres ajoutés.
Comparaison avec le lait de vache
En matière de choix, le lait de vache mérite également une mention. Avec un index glycémique de 30, il se révèle être une alternative tout aussi intéressante. Ainsi, que vous choisissiez du lait d’amande, de l’avoine ou de vache, l’impact sur votre glycémie sera relativement modéré. Il convient toutefois de faire attention à d'autres variétés, telles que le lait de riz, dont l'IG s'élève à environ 85, et qui pourrait provoquer d'importants pics glycémiques.
Conclusion des choix
En définitive, optez pour un lait d’amande si vous cherchez à contenir votre glycémie et à éviter les fringales, tout en gardant à l’esprit l’importance des ingrédients supplémentaires. Le lait d'avoine et de vache présentent aussi des avantages, tant qu'ils ne sont pas associés à des sucres ajoutés. En faisant des choix éclairés, vous pouvez savourer votre petit déjeuner tout en préservant votre équilibre glycémique.
