Une étude réalisée par l'Institut Karolinska a mis en lumière les risques associés à l'aspartame, un édulcorant largement présent dans de nombreuses boissons sans sucre. Selon les chercheurs, une consommation régulière de sodas light pourrait être liée à une augmentation des maladies cardiovasculaires, en raison des effets néfastes de cet édulcorant sur les vaisseaux sanguins.
Les dangers de l'aspartame
Les résultats de cette étude indiquent que l'aspartame, lorsqu'il est ingéré, entraîne une élévation des niveaux d'insuline, ce qui provoque inflammation et développement de plaques graisseuses dans les artères. Ces plaques, souvent associées à l'athérosclérose, constituent un risque sérieux pour la santé, augmentant ainsi la probabilité d'accidents cardiovasculaires tels que les infarctus et les AVC.
Expérimentation sur des souris
Les chercheurs se sont intéressés à ce sujet après avoir observé un étudiant consommant une canette de soda light. L'étude a porté sur des souris alimentées avec des aliments contenant 0,15 % d'aspartame, équivalant à environ trois canettes de soda par jour pour un humain. Les résultats ont montré que ces souris développaient des plaques artérielles plus larges et plus riches en lipides comparées à celles qui n'étaient pas exposées à l'édulcorant.
Le lien entre insuline et inflammation
Les scientifiques ont également mis en avant le mécanisme par lequel l'aspartame opère. Étant 200 fois plus sucré que le sucre, il stimule les récepteurs du goût sucré, provoquant une surproduction d'insuline. Cette hyperinsulinémie favorise non seulement l'inflammation des vaisseaux sanguins, mais elle déclenche aussi la sécrétion d'une molécule, le CX3CL1, qui attire des cellules immunitaires responsables de l'inflammation vasculaire.
Recommandations pour une meilleure santé
Bien que ces découvertes reposent sur des modèles animaux, elles interpellent sur les effets potentiels de l'aspartame sur l'organisme humain. Les experts conseillent de réduire la consommation d'édulcorants artificiels et de se tourner vers des alternatives naturelles pour préserver la santé cardiovasculaire.
Source : Sweetener aspartame aggravates atherosclerosis through insulin-triggered inflammation, Cell metabolism, février 2025
