Découvrez des recettes originales mettant à l'honneur la patate douce. Que vous soyez plutôt sucré ou salé, ces plats savoureux plairont à coup sûr !
Nos idées de recettes à base de patate douce :
- Lasagnes de patate douce, épinards et ricotta
- Beignets de patate douce et saumon, sauce aux herbes
- Patates douces rôties à la crème et paprika
- Fondant de patate douce à la noix de coco et cannelle
- Patates douces caramélisées
>> Explorez nos meilleures recettes de patate douce
Lasagnes de patate douce, épinards et ricotta
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 feuilles de lasagne
- 200 g de ricotta
- 3 patates douces
- 2 boules de mozzarella
- 20 cl de crème fluide
- 20 g de parmesan râpé
- 2 poignées d'épinards
- 1 bouquet de persil
- 3 cuillères d'huile d'olive
- 4 cuillères de pignons de pin
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Épluchez et coupez les patates douces en rondelles, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Faites pocher les feuilles de lasagne dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez et assaisonnez d'huile d'olive.
- Écrasez la ricotta avec de la muscade, de l'huile, du sel et du poivre.
- Coupez la mozzarella, lavez les épinards, et ciselez le persil.
- Dans un plat, alternez les couches de patates douces, lasagnes, épinards, ricotta et parmesan, en assaisonnant chaque couche, puis terminez avec mozzarella et persil. Ajoutez la crème et les pignons.
- Enfournez 30 minutes, laissez reposer avant de servir.
Beignets de patate douce et saumon, sauce aux herbes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 patates douces
- 300 g de farine de pois chiche
- 3 oignons émincés
- 300 g de fromage blanc
- 1 bouquet de persil
- 100 g de saumon fumé
- 1/2 cuillère de curcuma
- 1/2 cuillère de cumin en poudre
- 1 cuillère de graines de cumin
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 piment vert
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Râpez les patates douces après les avoir épluchées.
- Tranchez le piment et hachez le saumon fumé.
- Fouettez le fromage blanc avec le persil, salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients avec un peu d'eau tiède pour former une pâte homogène. Formez des galettes.
- Faites chauffer de l'huile et faites-y cuire les beignets 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez et servez avec une sauce au choix.
Patates douces rôties à la crème et paprika
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 patates douces
- 4 pincées de paprika
- 4 cuillères de crème fraîche
- 1 citron vert
- 2 branches de coriandre
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez les patates, piquez-les et enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Enfournez pendant 50 minutes.
- Effeuillez la coriandre.
- Déballez les patates, ajoutez crème, paprika, coriandre, sel et poivre, et arrosez de jus de citron vert. Servez chaud.
Fondant de patate douce à la noix de coco et cannelle
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de patates douces
- 100 g de cassonade
- 3 œufs
- 80 g de beurre
- 80 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère de farine
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez et coupez les patates, faites-les cuire à la vapeur 15 minutes.
- Passez-les au moulin à légumes dans un saladier.
- Ajoutez le beurre, la farine, le sel, la cassonade, la noix de coco, la cannelle et les œufs un par un en mélangeant bien.
- Beurrez un moule et versez-y la préparation. Enfournez 45 à 50 minutes.
- Démoulez tiède, laissez refroidir, saupoudrez de noix de coco et cannelle avant de servir.
Patates douces caramélisées
Ingrédients :
- 3 patates douces
- 1 orange
- 30 g de beurre
- Sucre en poudre
- Cannelle en poudre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites cuire les patates à l'eau salée 20 minutes jusqu'à tendreté.
- Épluchez et tranchez les patates d'1,5 cm d'épaisseur.
- Disposez-les dans un plat beurré, saupoudrez de sucre et de cannelle, ajoutez le zeste d'orange et des noisettes de beurre.
- Enfournez 20 minutes.
