Les figues font leur apparition dans nos cuisines, offrant deux mois de délices à intégrer dans nos mets sucrés et salés. Voici notre sélection pour en profiter au maximum !
La figue, avec sa chair à la teinte rosée ou rougeâtre, regorge de vitamines et reste peu sucrée, en faisant un atout nutritionnel à ne pas négliger. Que ce soit pour croquer à pleines dents ou pour être soigneusement cuisinée, ce fruit succulent s’invite à toutes les tables. Elle embellit une tarte, rehausse une viande ou contraste harmonieusement avec un fromage puissant, apportant une délicatesse inégalée aux plats sucrés-salés.
Polyvalence culinaire de la figue
En cuisine, la figue se révèle très versatile. Sa cuisson lui confère une texture moelleuse, parfaite pour des recettes telles que des financiers servis avec une tête de moine AOC. Pour un repas raffiné, pourquoi ne pas l’incorporer à un magret de canard aux épices ? Crue, elle sait aussi se démarquer, apportant légèreté et fraîcheur à vos préparations. Que ce soit dans une tartine de jambon et tapenade, accompagné d'une brioche façon pain perdu ou arrosée d’un peu de jus de Xérès, la figue illumine vos assiettes tout au long de la saison, jusqu’en octobre.
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*Cet article est une mise à jour d'une publication antérieure datant du 4 septembre 2020.
