Épatez vos invités avec le gâteau au chocolat sans cuisson du chef Diego Alary : un délice frais et délicieux à préparer sans allumer votre four !
En été, qui n’a pas envie d’un bon gâteau au chocolat ? La recette de jelly chocolate cake de Diego Alary fait la promesse de satisfaire tous les gourmands. Avec son mélange de chocolat noir et blanc, ce gâteau est servi bien frais, parfait pour un goûter ensoleillé. De plus, l’aspect pratique de ce dessert réside dans le fait qu’il ne nécessite aucune cuisson, un atout non négligeable durant la période estivale.
Ingrédients nécessaires pour le gâteau au chocolat sans cuisson
Cette recette est idéale pour ceux qui évitent le gluten, car elle ne contient aucune farine :
- 1 litre de lait
- 1 tablette de chocolat noir à cuire (205 g)
- 1 tablette de chocolat blanc à cuire (205 g)
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré + un peu pour la décoration
- 20 g d’agar-agar en poudre
- 1 filet d’huile d’olive
Étapes de préparation de votre gâteau au chocolat
Avant de vous lancer dans cette recette, n’oubliez pas de libérer de l’espace dans votre congélateur pour le temps de prise des différentes couches.
- Préparation des mélanges : Divisez le lait entre deux casseroles. Dans l'une, faites fondre le chocolat blanc et dans l'autre, le chocolat noir. Incorporez 50 g de sucre dans chaque casserole et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez la gousse de vanille découpée dans les deux mélanges. N’oubliez pas d’incorporer le cacao dans le chocolat noir.
- Une fois le chocolat fondu, incorporez 10 g d’agar-agar dans chaque casserole. Augmentez le feu tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe, puis laissez refroidir.
- Beurrez légèrement un moule à cake avec de l’huile d’olive. Versez d’abord la préparation au chocolat noir, mettez au congélateur pour 2 minutes, puis ajoutez la préparation au chocolat blanc. Alternez jusqu’à épuisement des mélanges. Faites prendre au frigo au moins 2-3 heures.
- Démoulez votre gâteau en retournant le moule.
Saupoudrez de cacao avant de servir une tranche bien fraîche !
Astuce du chef : Au lieu de beurrer le moule, préférez l’huile d’olive, dont le goût fruité se marie à merveille avec le chocolat.
