Vous voulez déguster une salade césar tout en surveillant votre apport calorique ? Voilà une version allégée, tout en restant délicieuse, pour vous régaler durant l'été sans culpabilité.
La salade césar est incontournable lors des déjeuners estivaux. Avec sa texture croquante, sa sauce onctueuse et ses copeaux de parmesan, c’est une véritable tentation ! Cependant, derrière cette apparence séduisante se cache un véritable piège calorique. En effet, une portion traditionnelle peut facilement atteindre 600 kcal en raison des croûtons dorés, du parmesan en grande quantité et de la fameuse sauce souvent très riche. Mais pas de panique, il suffit de quelques astuces pour alléger cette recette sans sacrifier le goût. Voici une version révisée et savoureuse à seulement 290 kcal par assiette.
Salade césar légère : la recette gourmande et allégée en calories
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 blanc de poulet (150 g)
- 1 cœur de laitue romaine ou 1 sucrine
- 30 g de copeaux de parmesan
- 1 tranche de pain complet (ou pain de seigle)
- 1 yaourt nature 0% (type fromage blanc ou skyr)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Enfournez la tranche de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Frottez le pain chaud avec la gousse d’ail, puis découpez-le en petits croûtons.
- Cuisez le poulet dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et coupez-le en lamelles.
- Lavez, essorez et découpez la salade en morceaux, puis disposez-la dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- Pour la sauce légère, mélangez dans un bol le yaourt, la moutarde, le jus de citron, une cuillère à soupe de parmesan râpé, du sel et du poivre. Ajustez selon vos goûts.
- Assemblez la salade en ajoutant le poulet grillé sur la salade, puis les croûtons, les copeaux de parmesan et nappez de sauce légère.
