Le tajine de keftas aux poivrons est une spécialité emblématique du Maroc, alliant des boulettes de viande épicées à des légumes croquants. Cette préparation mijotée dans un tajine offre une harmonie parfaite des saveurs qui ravira à coup sûr vos convives.
30 minutes
60 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail haché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
Ustensile
- Tajine en terre cuite
Instructions de préparation
1. Préparez les boulettes
Mélangez le boeuf haché avec les épices, l'ail, le sel et le poivre, puis façonnez des boulettes.
2. Disposez les boulettes dans le tajine
Placez les boulettes au fond du tajine chauffé avec un peu d’huile.
3. Ajoutez les légumes et la sauce
Incorporez les poivrons et oignons coupés, ajoutez la pâte de tomate et un verre d'eau pour une cuisson uniforme.
4. Mijotez le tout
Couvrez le tajine et laissez cuire à feu doux pendant environ 60 minutes, en vérifiant l'humidité de la préparation.
Astuces pour un meilleur goût
Pour rehausser le goût, laissez mariner les boulettes dans les épices plusieurs heures avant la cuisson.
Accord vin
Accompagnez votre plat d’un vin rouge léger comme un Côtes-du-Rhône ou un Pinot Noir pour une expérience harmonieuse.
Origine du tajine
Le terme 'tajine' désigne à la fois le plat mijoté et l’ustensile en terre cuite qui le prépare. Varié selon les régions du Maghreb, il s’adapte à une multitude de viandes, légumes et épices.
Service
Servez les boulettes sur un lit de semoule chaude, nappées de sauce et décorées de coriandre fraîche. Pour une présentation authentique, optez pour le plat à tajine.
