Simple, efficace et irrésistible, cette tarte à la tomate est la solution parfaite pour un dîner inattendu ! Plongez dans la recette rapide élaborée par Juan Arbelaez.
Vos amis sont en route et vous n'avez rien prévu ? Pas de souci, nous avons trouvé la recette idéale pour l'occasion : la tarte à la tomate express de Juan Arbelaez. C'est une recette sans stress, alliant rapidité et plaisir culinaire. Prêts à passer en cuisine ?
Ingrédients nécessaires pour la tarte à la tomate express
Pour préparer ce plat, le chef privilégie les tomates cerises, connues pour leur douceur. Toutefois, vous pouvez utiliser tout type de tomates mûres. Voici la liste des ingrédients pour 5 à 6 personnes.
- 5 tomates moyennes ou environ 15 tomates cerises + 1 grosse tomate pour la compotée
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Sel, poivre au goût
Étapes de la préparation de la tarte
Le petit astuce du chef ? Précuire la pâte à blanc pour un gain de temps et éviter qu'elle ne s'imbibe de jus de tomate !
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte, piquez-la à l'aide d'une fourchette et repliez les bords. Mettez au four pendant 10 minutes.
- Tandis que la pâte précuit, coupez les tomates en tranches, placez-les dans une passoire et salez pour qu'elles rendent leur eau.
- Ciselez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la grosse tomate concassée et assaisonnez. Laissez mijoter pour obtenir une compotée. Hors du feu, incorporez la moutarde, le thym et mélangez. Étalez ce mélange sur le fond de tarte. Disposez les tranches de tomates et ajoutez la burrata sur le dessus.
- Enfournez pour 15 minutes à 180 °C.
Votre tarte est prête à être savourée ! Accompagnez-la de quelques feuilles de roquette et d'un filet de crème balsamique pour une touche gourmande.
