Imaginez-vous un jour d'automne, où le parfum sucré des pommes et du caramel envahit l'air frais. C'est dans ce décor enchanteur que la tarte tatin caramélisée trouve sa place sur votre table. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, est idéale pour apporter chaleur et réconfort. Enfilez votre tablier et préparez-vous à éblouir vos invités !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 8 pommes Pink Lady
- 150 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre doux
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Ustensile
- Moule à tarte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un caramel doré.
Étape 4
Versez le caramel au fond du moule à tarte en fonte.
Étape 5
Disposez les quartiers de pommes bien serrés sur le caramel.
Étape 6
Saupoudrez de cannelle et ajoutez la vanille liquide sur les pommes.
Étape 7
Couvrez les pommes avec la pâte feuilletée en repliant les bords à l’intérieur du moule.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler délicatement.
Astuces de chef
Pour un caramel parfait, surveillez sa couleur. Il doit être doré, mais évitez qu'il ne devienne brun foncé, ce qui le rendrait amer.
Suggestions d'accompagnement
Pour une touche de fraîcheur, servez votre tarte tatin avec un verre de cidre doux ou un thé à la cannelle.
Origine de la tarte tatin
La tarte tatin, originaire de Sologne en France, a été créée par les sœurs Tatin, Caroline et Stéphanie, au XXe siècle. Ce dessert inversé est devenu un classique mondialement apprécié.
