Les gourmands vont adorer cette île flottante de Norbert Tarayre, présentée sur sa chaîne YouTube. Ce dessert classique, accompagné d'une délicieuse sauce chocolat, peut être réalisé en à peine 10 minutes en utilisant un batteur et un micro-ondes. Un plaisir à partager avec toute la famille !
la recette express et ultra-gourmande de l'île flottante
Pour obtenir des blancs en neige parfaitement onctueux, Norbert recommande d'incorporer le sucre en trois étapes. Cela permet d'éviter que les blancs ne deviennent trop durs, garantissant ainsi une texture crémeuse. Il explique : "Le sucre cuit les blancs, rendant leur consistance soyeuse et mousseuse".
Pour cuire rapidement, le chef utilise le micro-ondes, soulignant son efficacité : "il capte l'humidité pour cuire le mélange, ce qui fait lever l'île flottante comme un soufflé". Si vous préférez le chocolat blanc, Norbert conseille de diminuer la quantité de lait. Pas de chocolat à disposition ? Une pâte à tartiner ou des céréales au chocolat feront aussi l'affaire !
les ingrédients nécessaires
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 250 g de lait
- 200 g de chocolat (64 %)
- 1 pincée de sel
les étapes de préparation
- Commencez par mettre une pincée de sel dans la cuve du batteur.
- Séparez les blancs des jaunes et incorporez les blancs dans la cuve.
- Montez les blancs en neige à l'aide du batteur.
- Incorporez le sucre en trois fois durant le montage des blancs.
- Versez la préparation dans un bol à l'aide d'une spatule.
- Placez le bol au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes à 900 watts.
- Chauffez le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux.
- Ajoutez le lait chaud dans le saladier et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Versez la sauce chocolat dans une assiette.
- Déposez votre île flottante dessus.
- Profitez de ce délicieux dessert !
