Explorez la magie des légumes de saison avec notre recette de quiche aux blettes. Ce plat traditionnel, apprécié pour sa texture moelleuse et sa saveur raffinée, saura séduire tous les gourmets. Suivez notre guide détaillé pour concocter ce délice en un rien de temps.
30 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
- 1 botte de blettes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait entier
- 100 grammes de gruyère râpé
- muscade moulue
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- moule à tarte
- couteau
- planche à découper
- saladier
- fouet
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Déroulez la pâte brisée et foncez un moule à tarte beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Étape 3
Lavez et découpez les blettes en éliminant les côtes épaisses si nécessaire. Faites-les revenir brièvement dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 5
Disposez les blettes sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème-lait par-dessus.
Étape 6
Saupoudrez le gruyère râpé sur la préparation.
Étape 7
Enfournez pour environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que votre quiche soit bien dorée.
Mon conseil de chef
Pour une quiche encore plus crémeuse, n’hésitez pas à remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.
Accord met-vin
Un vin blanc tel qu’un Chardonnay frais s'accordera parfaitement avec l’onctuosité et les saveurs délicates de cette quiche aux blettes.
Info complémentaire
Origine du plat : La quiche, emblème de la gastronomie française, trouve ses racines en Lorraine. À l'origine simple mélange d'œufs et de crème, elle a évolué pour inclure divers ingrédients, dont les blettes dans notre recette actuelle.
