Les calamars frits à la sauce tartare vous invitent à un voyage culinaire marin aux saveurs délicates. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour séduire vos convives. Suivez ce guide étape par étape pour préparer ce délice croustillant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de calamars (anneaux surgelés)
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de chapelure panko
- 2 œufs
- Huile de friture
- Sauce tartare en bocal
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Friteuse
- Thermomètre de cuisine
Préparation
Étape 1 : Rincez les anneaux de calamars à l'eau froide puis séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2 : Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 3 : Préparez trois récipients : un pour la farine, un pour les œufs battus, et un pour la chapelure panko.
Étape 4 : Enrobez chaque anneau de calamar dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Étape 5 : Chauffez l'huile dans la friteuse à 180°C. Utilisez un thermomètre si nécessaire.
Étape 6 : Plongez les anneaux de calamars panés dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 7 : Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 8 : Servez immédiatement avec la sauce tartare.
Astuces de chef
Pour une chapelure encore plus croustillante, ajoutez une pincée de sel à la chapelure panko avant de paner les calamars.
Accords mets-vins
Accompagnez ces calamars frits d'un vin blanc sec et minéral, tel qu'un muscadet ou un chablis, pour une harmonie parfaite.
Info supplémentaire
Originaire de la Méditerranée, ce plat est idéal pour des repas conviviaux et décontractés.
