Vous préparez des nems ou un pad thaï ? Ne manquez pas d'accompagner votre plat d'une sauce aigre-douce maison ! Élaborée en seulement 5 minutes, cette recette fait toute la différence.
La sauce aigre-douce, véritable classique de la cuisine asiatique, étonne par son mariage de saveurs épicées, sucrées et acidulées. Elle est incontournable sur les tables, surtout pour accompagner les nems, le poulet à la chinoise, le pad thaï et même les rouleaux de printemps. Bien que souvent achetée en magasin, la version maison est infiniment plus savoureuse et facile à préparer ! Avec cette recette, finies les courses de dernière minute ; il suffit de quelques minutes pour l'avoir prête à temps.
ingrédients essentiels pour une sauce aigre-douce maison
Cette sauce est un mix savoureux d'ingrédients salés, acides et sucrés. Voici ce qu'il vous faut :
- 165 ml d'eau
- 4 cuil. à café de sauce soja
- 115 g de sucre de canne
- 2 cuil. à café de ketchup
- 4 cuil. à café de vinaigre blanc
- 4 cuil. à café de maïzena
- 1 pincée de sel
- Mélange cinq épices
préparation de la sauce aigre-douce maison
Le processus est simple et rapide :
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre.
- Incorporez-y le ketchup, la sauce soja, le sel, le mélange de cinq épices et le vinaigre blanc.
- Pour épaissir la sauce, mélangez 4 cuil. à café d'eau avec 4 cuil. à café de maïzena.
- Ajoutez ce mélange à la sauce en remuant jusqu'à épaississement. Une fois la sauce à ébullition, retirez du feu et laissez reposer avant de servir.
wok de crevettes à la sauce aigre-douce
Les crevettes accompagnées de cette sauce vous transporteront directement en Asie. Servez avec du riz gluant ou des légumes pour un repas complet.
Ingrédients nécessaires :
- 600 g de crevettes
- 300 g de sauce aigre-douce maison
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
Instructions :
- Décortiquer les crevettes et les mariner dans la sauce aigre-douce.
- Émincez l'oignon et les poivrons.
- Faites revenir les légumes dans un wok avec l'huile de sésame à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes et la sauce, en remuant bien. Si besoin, laissez cuire pour épaissir la sauce.
Cette sauce aigre-douce fait des merveilles pour agrémenter vos plats et ravir vos convives.
