Eliza Cheng, nutritionniste basée à Loma Linda en Californie, une ville célèbre pour la longévité de ses habitants, partage son approche alimentaire pour encourager une vie plus longue et saine. Des études ont montré que celles et ceux qui vivent ici peuvent avoir jusqu'à dix ans d'espérance de vie en plus par rapport à la moyenne nationale. Loma Linda est d'ailleurs reconnue comme une zone bleue, une région privilégiée pour sa longévité exceptionnelle.
Une routine matinale hydratante
Chaque matin à 6 heures, Eliza commence sa journée par un verre d'eau à température ambiante, parfois rehaussé d'une rondelle de citron. Elle précise : "Une heure plus tard, je consomme un bol de céréales complètes, agrémenté de fruits et de lait végétal, principalement du lait d'amande, riche en vitamines et en fer, essentiels pour la santé musculaire." Les céréales complètes, de leur côté, apportent des fibres qui aident à contrôler la faim et à stabiliser la glycémie.
Piqure de rappel énergétique à mi-matinée
Vers 10 heures, Eliza fait une pause pour se réhydrater : "Si je ressens réellement la faim, je choisis une barre de céréales avec des fruits, des noix et des graines. Mais en cas de satiété, je préfère quelque chose de léger comme un bâtonnet de fromage ou un yaourt avec une petite poignée de granola, tout en veillant à garder ma gourde avec moi pour rester bien hydratée." Cette pratique régulière d'hydratation favorise un meilleur transit intestinal.
Des déjeuners nutritifs et savoureux
Son déjeuner, toujours équilibré, comprend des glucides, des protéines, des bonnes graisses, des légumes et des fruits. Parmi ses plats préférés, le riz vapeur accompagné de brocoli ou de chou-fleur rôti, avec du tofu sauté au miel. Lors de ses repas de poisson, elle remplace le tofu par du saumon tout en intégrant souvent des légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles.
Pour sa pause goûter, elle opte pour une barre chocolatée, une banane avec du beurre de noix ou des fraises accompagnées de Nutella. Selon Eliza, ces snacks lui apportent l'énergie nécessaire pour sa deuxième partie de journée.
Dîner nourrissant et savoureux
Vers 17 heures, elle cuisine un bol de riz, qu'il soit blanc ou brun, qu'elle garnit de légumes et de protéines. Son légume préféré, le bok choy, est souvent sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive, le tout agrémenté de graines de sésame. Eliza apprécie également le tofu, préparé de différentes manières pour varier les apports nutritionnels.
Un dessert léger avant le coucher
Pour clôturer la journée, Eliza choisit un yaourt aromatisé au miel, qu'elle enrichit de noix, renforçant ainsi son apport en bonnes graisses et en protéines.
Une modèle de longévité
Eliza Cheng, experte en nutrition à Loma Linda, illustre parfaitement comment des choix alimentaires conscients contribuent à une vie prolongée et en bonne santé. Ses conseils incluent un accent particulier sur l'hydratation, l'équilibre des nutriments et l'importance de consulter un diététicien pour un plan nutritionnel personnalisé.
