Envie de reproduire la célèbre recette de la côte de bœuf rôtie de Cyril Lignac ? Cet article vous guide pas à pas.
Dans son émission "Tous en cuisine" diffusée le 17 septembre, Cyril Lignac a invité les amateurs à le suivre pour une ultime recette de la saison. Au programme, une côte de bœuf rôtie, accompagnée de ratatouille et d'une délicieuse chimichurri, un plat bourré de saveurs d'inspiration argentine. Suivez ce guide pour révéler toute la quintessence de ce plat traditionnel et réussir parfaitement la cuisson du rôti de bœuf !
Ingrédients nécessaires pour la côte de bœuf rôtie, ratatouille, chimichurri
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 côte de bœuf de 1,5 kg
- 2 brins de thym frais
- 25 g de beurre
- Huile de tournesol
- Fleur de sel
- Sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce chimichurri :
- ½ botte de persil plat
- ¼ de botte de coriandre
- ¼ de botte d’origan
- 6 gousses d’ail
- ½ cuil. de flocons de chili
- 2 pincées de cumin en poudre
- ½ cuil. de paprika
- 1 citron jaune non traité
- 1 cuil. de vinaigre blanc
- 20 cl d’huile de pépins de raisins
Pour la ratatouille :
- 2 tomates cœur-de-bœuf
- 1 courgette verte
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires : 2 poêles, 1 pince, 1 plat à four, 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 1 assiette, 1 grille pâtissière, 1 petit mixeur, 1 petit bol, 1 maryse, 1 cocotte, 1 spatule, 1 râpe.
Préparation de la côte de bœuf rôtie, ratatouille, chimichurri
Commencez par préchauffer votre four à 240°C pendant 20 minutes. Laissez ensuite la côte de bœuf à température ambiante pour favoriser une cuisson uniforme.
Pour la suite de la recette et des conseils, rendez-vous sur le compte Instagram de M6.
