Le chef Cyril Lignac nous régale avec son taboulé vert accompagné d'espadon grillé, un plat parfait pour les chaudes journées d'été. Suivez les étapes de cette recette délicieuse diffusée dans l'émission Tous en cuisine.
Pour faire honneur à la saison estivale, Cyril Lignac propose un taboulé vert savoureux qui se marie à merveille avec l'espadon grillé. Les téléspectateurs ont pu découvrir cette recette le mercredi 16 août 2023 à 18h35, disponible sur 6play. Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et les étapes de la préparation.
Ingrédients requis pour le taboulé vert et l'espadon grillé
Pour préparer ce plat, idéal pour deux personnes, munissez-vous des ingrédients suivants :
- 2 tranches d'espadon (100 g chacune)
- 150 g de couscous moyen
- 500 g de tomates cerises
- ½ litre de bouillon (volaille ou légumes)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de paprika doux fumé
- 1 oignon épluché
- 2 gousses d'ail
- ½ botte de persil frais
- ½ botte de menthe fraîche
- 1 citron jaune
- Huile d'olive
- Fleur de sel et poivre au moulin
Étapes de préparation du taboulé vert et espadon grillé
Pour réussir cette recette estivale, trois étapes simples suffisent pour régaler vos convives :
- Assaisonnez les tranches d'espadon avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et saisissez les tranches durant deux minutes. Ou bien, découpez-les ensuite en cubes et réservez. Pendant ce temps, préparez le bouillon en y ajoutant le garam masala, le paprika et le concentré de tomates.
- Dans un saladier, mettez le couscous assaisonné avec un peu de sel et un filet d'huile d'olive. Avec une fourchette, mélangez et incorporez deux ou trois louches de bouillon. Couvrez avec du film plastique et laissez reposer.
- Émincez l'ail, ciselez l'oignon, hachez les herbes et coupez la moitié des tomates en quartiers. Ajoutez ce mélange au saladier avec le couscous. Servez en ajoutant des cubes d'espadon, le reste des tomates, un filet d'huile d'olive et un trait de citron !
Pour revoir cette préparation, n'hésitez pas à consulter la plateforme 6play ou le compte Instagram de Cyril Lignac.
