Un chili végétarien réconfortant à la mijoteuse

Le chili est un plat emblématique de l'automne, idéal pour se réchauffer pendant les mois froids. J'adore le préparer et le déguster avec du riz, une purée maison ou simplement du pain complet. Que ce soit chaud ou froid, je ne peux pas m'en passer !

Ce n'est donc pas surprenant que vous trouviez plusieurs recettes de chili sur mon blog, que ce soit en version omnivore ou végétarienne. Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse version végé, enrichie de lentilles et cuite à la mijoteuse.

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y découvrirez des recettes simples pour tous les jours ainsi que des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec des listes de courses et des étapes claires. Retrouvons le plaisir de cuisiner ensemble et régalons nos proches !

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Toutes mes recettes de chili: ici

Chili végétarien aux lentilles à la mijoteuse

Ce plat se prête à merveille à la cuisson lente, car plus il mijote, plus les saveurs se développent. Lancez la cuisson le matin et laissez-la se dérouler sans souci ! Pas de mijoteuse ? Pas de problème, vous pouvez également préparer ce chili dans une cocotte traditionnelle.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de haricots rouges cuits
• 400 g de lentilles vertes
• 1 poireau
• 1 oignon jaune
• 200 g de maïs doux
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 140 g de concentré de tomates
• Piment de Cayenne au goût
• Paprika fumé au goût
• Curcuma au goût
• Sel et poivre

Instructions

1. Épluchez et émincez finement l'oignon. Lavez le poireau et émincez-le. Rincez les haricots et le maïs.
2. Dans la mijoteuse, mettez l'oignon, le poireau, les haricots, le maïs, les lentilles, le concentré de tomates et émiettez les cubes de bouillon. Assaisonnez avec le piment, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre.
3. Couvrez d'1 litre d'eau, mélangez bien, puis réglez la mijoteuse pour 4 heures à haute température ou 6 heures à basse température.

Notes

Pas de mijoteuse ? Vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte à fond épais, à feu très doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant du liquide si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles par portion

• Calories : 494 kcal
• Carbohydrates : 84 g
• Protéines : 34 g
• Gras : 2 g
• Fibre : 38 g

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