Quoi de plus irrésistible qu'une tarte au chocolat ? Le chef Cyril Lignac nous régale avec sa recette simple et rapide.
Ce matin sur RTL, une auditrice cherchait une recette de tarte au chocolat sans pâte. Cyril Lignac a précisé : "S'il n'y a pas de pâte, c'est un biscuit coulant au chocolat". Toutefois, il nous partage sa recette gourmande à souhait.
Les ingrédients clés de la tarte au chocolat façon Cyril Lignac
La recette de la tarte au chocolat de Cyril Lignac ne nécessite que 4 ingrédients. Les voici :
- Une pâte à tarte sucrée déjà prête
- 180 g de chocolat au lait
- 150 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide
Cyril Lignac recommande d'opter pour des ganaches un peu sucrées, c'est pourquoi il privilégie le chocolat au lait, bien qu'il soit tout à fait possible d’inverser cette tendance.
Les étapes pour réaliser la tarte au chocolat
Si la préparation d'une pâte à tarte vous rebute, Cyril Lignac suggère d'en acheter une prête à l'emploi. La recette se déroule en deux temps : la précuisson de la pâte à tarte et la préparation de la ganache (chocolat et crème). Voici comment procéder :
- Dépôser la pâte à tarte dans un moule adéquat. Piquez-la et recouvrez-la de couverts pour éviter qu'elle ne gonfle au four, à l'aide d'un papier sulfurisé.
- Préparez la ganache : mélangez les chocolats fondus avec la crème liquide. "On émulsionne bien, cela nous fait une ganache tendre", explique le chef.
- Une fois la pâte à tarte bien cuite, versez la ganache par-dessus et laissez refroidir.
La tarte au chocolat peut être dégustée froide et bien prise ou encore coulante. Cyril Lignac précise : "C'est comme ça que c'est bon".
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