Chaleureuse et gourmande, la tarte aux pommes normande est un incontournable qui évoque les saveurs de la Normandie. Ce dessert, combinant beurre et crème, offre une texture fondante et un parfum réconfortant. Voici comment préparer cette spécialité en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 4 pommes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- 60 grammes de poudre d’amandes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 20 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré, puis percez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Épluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Disposez les lamelles en rosace sur le fond de tarte.
Étape 3
Dans un bol, incorporez la crème fraîche, les œufs, le sucre, la poudre d’amandes et le calvados. Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étape 4
Versez ce mélange délicatement sur les pommes, en prenant soin de ne pas les déplacer.
Étape 5
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la surface soit ferme.
Étape 6
Une fois cuite, laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuce de chef
Pour une saveur encore plus fascinante, ajoutez une pincée de cannelle sur les pommes avant de les enfourner.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette tarte d'un verre de cidre doux bien frais pour une immersion totale dans l’univers normand.
L'info en plus
Typiquement normande, cette tarte aux pommes est une version enrichie de la recette traditionnelle, incorporant de la crème et du calvados, une eau-de-vie de cidre qui rehausse ses arômes délicats.
