Dîner au restaurant sans sortir sa carte bleue ? Dans ces établissements, c'est possible, en principe...
En dépit d'un contexte économique précaire, les restaurants français continuent d'attirer les foules. Une enquête menée en mai 2024 par L'Observatoire Lifestyle Trends d'American Express, relayée par BFMTV, révèle que 93 % des Français ont dîné au restaurant au moins une fois en 2023. Parmi eux, 40 % y vont une fois par mois. Cette tendance est notamment fortement marquée chez les jeunes, avec 58 % des moins de 35 ans déclarant manger à l'extérieur chaque mois. Cette habitude, en hausse depuis la période Covid, témoigne d'un regain d'intérêt pour la gastronomie, un tiers des jeunes affirmant fréquenter davantage les restaurants qu'il y a cinq ans.
Mais qu'attendent réellement les clients lorsqu'ils franchissent les portes d'un restaurant ? Pour 51 % des sondés, l'essentiel est d'apprécier un moment convivial avec leurs proches. Ils sont suivis par 47 % qui cherchent à savourer des plats que l'on ne peut pas reproduire à la maison, et 39 % désireux de découvrir des saveurs nouvelles ou inhabituelles. L'engouement pour la gastronomie, soutenu par l'essor des émissions culinaires et le pouvoir des réseaux sociaux, crée une véritable culture gastronomique en France.
Parlons budget. En moyenne, les Français allouent environ 120 euros par mois à leurs sorties au restaurant, une dépense non négligeable. Imaginons maintenant un établissement où il serait possible de s'installer, déguster un repas et repartir sans payer l'addition, tout en restant dans la légalité. Cela peut paraître absurde, et pourtant, certaines chaînes de restaurants en France permettent cette pratique théorique...
Avez-vous déjà visité un Buffalo Grill ? Vous avez probablement remarqué qu'une salade d'entrée vous est servie gracieusement dès votre installation. En réalité, rien ne vous oblige à passer commande par la suite. Ce fait, rapporté par le magazine Capital, suscite l'intérêt. En pratique, peu de clients se sont risqués à cette manœuvre, car à moins d'avoir un appétit d'oiseau, cette mise en bouche est rarement suffisante pour rassasier.
Pour les restaurateurs, ce geste "offert par la maison" (coûtant seulement 0,33 euro par bol) vise surtout à inciter les clients à ne pas trop surveiller leurs dépenses par la suite. Reste à savoir si ce stratagème se révèle véritablement profitable sur le long terme.
