Populaire auprès des amateurs de poisson, le cabillaud mérite d'être redécouvert en cuisine. Saviez-vous qu'il peut être préparé de multiples façons pour ravir les papilles ? Plongez dans notre sélection de recettes alléchantes.
Trésor de la mer, le cabillaud est un poisson riche en oméga 3, souvent perçu comme fade. Cependant, avec nos recettes audacieuses, il retrouve toute sa splendeur. Osez lui redonner ses lettres de noblesse !
C’est quoi le cabillaud ?
Étonnamment, morue et cabillaud sont le même poisson. Leur appellation diffère selon leur traitement. Ainsi, on parle de cabillaud quand il est frais et de morue lorsqu'il est séché et salé.
Techniques de cuisson du cabillaud
Le cabillaud peut être préparé de plusieurs façons :
- À la poêle : Farinez légèrement chaque côté et faites cuire dans une poêle huilée pendant 3 à 5 minutes de chaque côté à feu modéré.
- Au four : Préparez-le dans un four préchauffé à 200°C, pour une cuisson de 15 à 20 minutes.
- À la vapeur : Cuisez vos filets frais pendant 7 minutes, ou 20 minutes pour des filets surgelés, afin de préserver la blancheur de sa chair.
Faire aimer le cabillaud aux enfants
Introduire le poisson dans l'alimentation des plus jeunes peut s'avérer complexe. Voici quelques astuces pour leur faire apprécier le cabillaud :
- Optez pour une panure maison avec de la chapelure pour dissimuler son goût, cela le rendra plus attrayant.
- Associez-le à des ingrédients qu'ils aiment, comme la pomme de terre.
- Servez-le sous forme de boulettes pour une approche ludique qui leur permettra de manger avec les doigts.
Avec ces conseils, le cabillaud ne sera plus un ennemi sur leurs assiettes !
À lire aussi :
- 50 recettes faciles au saumon
- Tomates cerises : nos recettes qui sentent bon le soleil
- Le poivron piquillos : des recettes parfaites pour l'été !
- Rentrée : nos menus rapides, faciles et pas chers pour la semaine
Pour donner du goût à vos plats, découvrez comment réaliser un excellent fumet de poisson.
