Apprenez à concocter un délicieux soufflé à la butternut, un plat à la fois gourmand et simple à préparer. Avec cette recette, vous aurez la chance de surprendre vos convives sans grande difficulté.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 grammes de purée de butternut en conserve
- 50 grammes de farine
- 30 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 pincée de sel
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Moule à soufflé
- Batteur électrique
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et préparez le moule à soufflé en le beurrant légèrement.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis incorporez la farine pour réaliser un roux. Mélangez durant environ 2 minutes.
Étape 3
Ajoutez le lait progressivement, en fouettant pour obtenir une béchamel lisse et homogène.
Étape 4
Incorporez la purée de butternut, le fromage râpé, le sel et la noix de muscade. Mélangez jusqu'à consistance uniforme.
Étape 5
Séparez les jaunes des blancs : ajoutez les jaunes hors du feu à la préparation tout en fouettant.
Étape 6
Montez les blancs en neige à l'aide du batteur électrique et incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule pour préserver l'air.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Servez chaud.
Astuce de chef
Pour un soufflé léger et aéré, assurez-vous de bien monter les blancs en neige et de les intégrer doucement à la préparation.
Accords mets et vins
Ce soufflé se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc. Pour une alternative sans alcool, optez pour un jus de raisin blanc.
Info en plus
Le soufflé est une recette française réputée pour sa texture légère. La clé d’un soufflé réussi réside dans la montée efficace des blancs d'œufs et une cuisson adéquate.
Où trouver les ingrédients et ustensiles ?
- Purée de butternut, beurre et fromage : magasin bio ou supermarché.
- Moule à soufflé : disponible en ligne ou dans les magasins de cuisine.
- Batteur électrique : grandes surfaces ou sites de vente en ligne.
Astuces de présentation
Servez votre soufflé dans un moule en céramique pour une présentation élégante. Dégustez-le immédiatement, à l’aide de cuillères à dessert pour apprécier pleinement sa légèreté.
