Le matefaim aux pommes est une crêpe épaisse et moelleuse, idéale pour un dessert ou un goûter. Cette recette réconfortante, facile et rapide à préparer, ravira les papilles de tous grâce à son goût délicatement sucré, sublimé par les pommes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- 150 grammes de pommes séchées
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine et le sucre.
Étape 2 : Incorporation des œufs
Ajustez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajout du lait
Incorporez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4 : Épices et pommes
Ajoutez la cannelle et mélangez bien, idéalement avec le robot pâtissier, puis incorporez les pommes séchées.
Étape 5 : Cuisson
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, versez la pâte et étalez-la uniformément. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Étape 6 : Démoulage et cuisson de l'autre côté
Retournez le matefaim à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant 5 minutes.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une touche de vanille dans la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez ce délice d'un bon jus de pommes frais, légèrement acidulé, pour une harmonie parfaite.
Une tradition lyonnaise
Matefaim signifiant « mate la faim », est un plat traditionnel de la région de Lyon, historiquement préparé pour les travailleurs à la recherche d'un repas nourrissant et rapide.
