Des chercheurs de l'université de Caroline du Nord travaillent sur une ambitieuse "carte alimentaire" qui promet de répertorier les spécificités de plus de 600 000 produits alimentaires.
Que cache vraiment notre assiette ? Les étiquettes alimentaires sont souvent trompeuses, et il devient difficile de connaître la valeur nutritionnelle exacte de ce que nous consommons. Ce projet, détaillé dans la revue Nutrition News, a pour but de clarifier ces enjeux pour les consommateurs américains. Cette vaste base de données pourrait offrir une véritable boussole dans le monde parfois déroutant des supermarchés, permettant ainsi de faire des choix éclairés.
Prenons par exemple les barres chocolatées, véritables favorites des Américains. Actuellement, il est quasi impossible de comparer leurs apports caloriques, étant donné la multitude de marques sur le marché. La carte alimentaire apposera toutes les informations relatives à ces gourmandises, fournissant des détails sur leur composition nutritionnelle.
Lutter contre l'obésité
Pour les parents, cette bible nutritionnelle sera un outil précieux pour surveiller l'équilibre alimentaire de leurs enfants. Ils pourront ainsi facilement opter pour des barres chocolatées moins riches en sucres et en graisses pour les collations.
Une initiative pour la transparence
Ce guide s'inscrit dans une stratégie de transparence et de prévention du surpoids et de l'obésité, un enjeu de santé publique majeur aux États-Unis. L'idée a vu le jour en 2010, lorsque 16 grandes entreprises du secteur agroalimentaire ont engagé un partenariat avec Michelle Obama, alors Première Dame, pour prendre des mesures contre ce fléau.
