Rafraîchissant et délicieusement parfumé, le coulis de fraise maison est l'accompagnement parfait pour embellir vos desserts. Ce guide vous propose des étapes simples pour concocter une sauce savoureuse qui rehaussera vos panna cotta, glaces ou yaourts nature.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Passoire fine
- Casserole
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau courante et retirez les feuilles vertes.
Étape 2 : Cuisson des ingrédients
Coupez les fraises en quartiers et mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron.
Étape 3 : Cuisson
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises deviennent tendres.
Étape 4 : Mixage
Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5 : Filtrage
Filtrez le coulis à travers une passoire fine pour éliminer les grains et obtenir une consistance onctueuse.
Conseil du chef
Pour un coulis encore plus raffiné, n'hésitez pas à ajouter une touche de vanille ou quelques feuilles de menthe pendant la cuisson.
Accords parfaits
Accompagnez ce coulis sur vos desserts d’un vin doux tel qu’un Muscat ou un Sauternes. Ces vins sucrés se marient à merveille avec la douceur naturelle des fraises.
À savoir
Conservation du coulis de fraise : Au-delà de sa délicieuse saveur, ce coulis se conserve bien ! Versez-le dans des bocaux hermétiques stérilisés pour le garder au frais quelques jours au réfrigérateur. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.
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