Le clafoutis aux cerises est un dessert iconique de la cuisine française, connu pour sa texture fondante et son goût sucré irrésistible. Malheureusement, il arrive souvent qu'il retombe après la cuisson, laissant les chefs en herbe déçus. Mais pas de panique, nous avons une technique infaillible pour garantir un clafoutis parfait à chaque fois !
Durée préparatoire : 15 minutes
Durée de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 400 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 30 grammes de beurre
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
Préparation
Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutte les cerises en conserve à l'aide d'une passoire pour enlever l’excédent de sirop.
Étape 3
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la vanille et une pincée de sel.
Étape 4
Ajoute les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte bien lisse.
Étape 5
Incorpore lentement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Beurre généreusement le moule et dispose les cerises au fond.
Étape 7
Verse la pâte sur les cerises en t'assurant de bien les recouvrir.
Étape 8
Enfourne pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis prenne une belle couleur dorée.
Étape 9
Laisse le clafoutis tiédir pour en apprécier pleinement la texture.
Astuces de chef
Pour éviter que ton clafoutis ne retombe, laisse-le refroidir tranquillement dans le four éteint avec la porte légèrement entrebâillée.
Accords vin
Cet exquis clafoutis aux cerises se marie parfaitement avec un vin doux naturel tel qu'un Maury ou un Banyuls.
Infos supplémentaires
Le clafoutis provient de la région du Limousin, en France. À l'origine, il était préparé avec des cerises non dénoyautées, mais a évolué pour s'adapter aux goûts et pratiques contemporains.
Présentation
Pour une présentation soignée, sers le clafoutis directement dans le moule de cuisson en le plaçant au centre de la table. Accompagne-le de petites assiettes à dessert pour une dégustation raffinée.
