Une étude récente de l'Institut Karolinska met en lumière les dangers de l'aspartame, édulcorant courant dans les sodas light. Les chercheurs ont découvert que cet ingrédient pourrait être lié à une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires, notamment d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC).
Les dangers de l'aspartame révélés
La recherche a montré que la consommation régulière de boissons contenant de l'aspartame pourrait entraîner des effets inflammatoires sur les vaisseaux sanguins. En ciblant des souris nourries avec des doses spécifiques d'aspartame, les scientifiques ont observé une augmentation des niveaux d'insuline, conduisant à une inflammation vasculaire et à la formation de plaques graisseuses dans les artères. Ces plaques, caractérisées par l'athérosclérose, sont des facteurs de risque connus pour divers problèmes cardiaques.
Une étude révélatrice sur les souris
Pour cette étude, les souris ont été alimentées pendant 12 semaines avec un régime contenant 0,15 % d'aspartame. Cette quantité équivaut à la consommation humaine d'environ trois canettes de soda light par jour. Les résultats ont été frappants : les souris ont montré des plaques artérielles plus importantes et riches en lipides comparativement à celles qui n'en consommaient pas.
Mécanisme d'action : l'insuline en ligne de mire
Les scientifiques expliquent que l'aspartame, étant 200 fois plus sucré que le sucre, stimule excessivement les récepteurs gustatifs, conduisant à une hyperinsulinémie. Cette élévation des niveaux d'insuline favorise l'inflammation vasculaire, aggravant ainsi la progression de l'athérosclérose. De plus, une molécule nommée CX3CL1 a été identifiée comme étant impliquée dans l'attraction de cellules immunitaires, exacerbant l'inflammation à l'intérieur des vaisseaux sanguins.
Recommandations pour une consommation éclairée
Bien que les résultats proviennent d'expérimentations animales, ils soulèvent des préoccupations concernant l'innocuité de la consommation d'aspartame chez l'homme. Les experts conseillent de restreindre l'utilisation d'édulcorants artificiels et d'opter pour des alternatives naturelles afin de minimiser les risques pour la santé cardiovasculaire.
Source : Sweetener aspartame aggravates atherosclerosis through insulin-triggered inflammation, Cell metabolism, février 2025
