Amateurs des saveurs des restaurants parisiens Le Petit Cambodge et Le Cambodge ? Il est désormais temps de les recréer chez vous. Kirita Gallois, la fondatrice de ces établissements, lance "Saveurs du Cambodge", un livre de recettes riche en couleurs et en arômes.
Imaginez déjà ces fragrances de citronnelle, de lait de coco et de curry qui embaument votre cuisine. Que vous soyez novice ou passionné de la gastronomie cambodgienne, ce nouvel ouvrage est fait pour vous. Kirita Gallois partage avec nous son amour pour son pays à travers son second livre.
Une initiation à la cuisine cambodgienne
Pour ceux qui s'essaient à la cuisine cambodgienne, pas d'inquiétude, tout est clairement détaillé. L'auteure insiste sur une règle essentielle : "les trois saveurs : le sucré, le salé et l'acide, doivent se retrouver dans chaque plat". Elle nous guide également à travers les essentiels de l'épicerie afin de concocter des plats traditionnels, tout en donnant des astuces pour cuire du riz à la perfection.
Des recettes emblématiques à savourer
Ce livre de 112 pages publié aux éditions SAAAAN* nous immerse dans les grands classiques cambodgiens tels que le bobun, l'omelette à la patate douce, le Nom Peuchok, le Somlam de chou et le riz gluant à la mangue. L'eau à la bouche est garantie ! Voici quelques recettes à tester en avant-première :
Nom Peuchok
Brochettes de boeuf à la citronnelle
Crêpes au riz gluant, haricots noirs et sésame
"Invitez vos proches à partager cette expérience culinaire avec vous, cela rendra l'activité plus ludique. Soyez curieux et créatifs, c'est la clé !" indique l'auteure en préambule. Prêts à faire vos courses ? Ne manquez pas les bonnes adresses à la page 108 pour vous procurer les ingrédients recommandés par Kirita Gallois.
► Acheter le livre Saveurs du Cambodge
*SAAAAN éditions est une maison d'édition fondée par Cécile Gault et Sokha Keo, respectivement directrice artistique et rédactrice en chef indépendante pour divers magazines. SAAAAN est également à l'origine des box kra:ft, un concept de masterclass artistique à domicile.
