La salade de tomates au magret de canard séché combine la fraîcheur des tomates avec l'arôme suave du magret fumé. C'est un plat irrésistible pour ceux qui aiment l'alliance de saveurs sucrées-salées et des textures variées. Suivez cette recette facile pour surprendre vos invités avec une entrée élégante et savoureuse.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 100 grammes de magret de canard séché
- 100 grammes de mesclun
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- saladier
- fouet
- planche à découper
- couteau bien aiguisé
Préparation
Préparation de la vinaigrette
Dans un saladier, mélangez : l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Fouettez vigoureusement pour créer une émulsion lisse. L'émulsion est un mélange harmonieux d'ingrédients qui ne se mélangent pas naturellement.
Dressage des assiettes
Après avoir lavé les tomates, coupez-les en rondelles : disposez-les délicatement sur un lit de mesclun dans chaque assiette.
Ajout du magret
Tranchez finement le magret de canard séché : répartissez les tranches décorativement sur les tomates.
Assaisonnement final
Nappez votre salade : avec la vinaigrette préparée, ajoutez une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à torréfier légèrement des pignons de pin ou des amandes effilées pour un croquant inattendu.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette salade pleine de caractère, privilégiez un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, qui équilibrera la richesse du magret.
L’info en plus
Ce plat s'inspire des saveurs du Sud-Ouest, où le canard est emblématique. L'association des tomates juteuses avec le magret crée une harmonie parfaite pour une entrée estivale ou un repas léger.
