Dans son numéro de janvier, le magazine a examiné la composition des soupes industrielles pour en évaluer les bienfaits nutritionnels. Il s'avère que les potages faits maison restent de loin les plus sains.
La soupe, un incontournable des repas d'hiver, se distingue par sa richesse en légumes, fibres et vitamines. Cependant, que vaut sa version prête à l'emploi disponible en supermarché ? D'après le magazine 60 millions de consommateurs, il devient clair qu'elle est loin d'égaler les recettes maison. Pour son numéro de janvier, le magazine a analysé 28 produits variés.
Le test des soupes industrielles
L'étude a porté sur plusieurs types de soupes : veloutés poireaux-pommes de terre, moulinés de légumes variés et soupes de potiron. Les chercheurs ont scruté la teneur en fibres, bêta-carotène et vitamine C. Les tests ont également inclus les niveaux de vitamines E et B6 dans les veloutés, ainsi que la vitamine B9 dans les moulinés. L'analyse a aussi révélé la présence de pesticides et calculé le nutri-score de chaque produit.
Manque de nutriments essentiels
Les résultats sont alarmants : la majorité des soupes commerciales n'offrent pas plus d'un gramme de fibres par portion, alors que les recommandations santé parlent de 30 grammes par jour. Les moulinés de légumes s'en sortent mieux, mais les recettes à base de poireaux-pommes de terre sont les plus décevantes en termes de vitamines. Seules trois des références testées présentent une quantité acceptable de vitamine B9, malgré son abondance dans les légumes verts. En revanche, les soupes de potiron et variées reçoivent des compliments pour leur bon apport en provitamine A.
Ingrédients à surveiller
De plus, la majorité des soupes analysées contiennent des matières grasses comme l'huile de tournesol ou la crème, ainsi que divers arômes, qu'ils soient naturels ou artificiels. Malgré des efforts notables de l'industrie pour réduire le sel, le magazine conclut que rien ne vaut une soupe préparée maison pour un bon apport nutritionnel.
Pour découvrir l'ensemble des résultats de cette analyse, consultez le numéro de janvier de 60 millions de consommateurs, disponible en kiosque.
