La chakchouka est un plat réconfortant aux couleurs vibrantes et aux arômes épicés, idéal pour rassembler vos proches. L'ajout de pois chiches non seulement rehausse la texture du plat, mais augmente également le contenu en protéines végétales. Je vous invite à suivre cette recette pas à pas pour apporter un goût méditerranéen à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 100 grammes de purée de tomates
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail en poudre et l'oignon déshydraté, puis mélangez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 2
Versez les tomates concassées et la purée de tomates, puis mélangez soigneusement. Incorporez le paprika fumé, le cumin et le piment d’Espelette, remuant pour bien combiner les saveurs.
Étape 3
Égouttez les pois chiches et incorporez-les à la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une note de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir. Cela créera un merveilleux contraste avec les épices chaudes.
Accords mets vins
La chakchouka se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui équilibre parfaitement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Originaire d'Afrique du Nord, la chakchouka est traditionnellement servie comme plat principal. Son nom signifie 'mélange', faisant référence à son adaptabilité et à la variété des ingrédients qui peuvent être utilisés.
