À l'occasion des Journées de la Mer, le site Mescoursespourlaplanete.com a lancé un guide inédit, à télécharger gratuitement, pour les passionnés de cuisine japonaise. Ce guide a pour but de concilier plaisir et responsabilité en matière de consommation de sushis et sashimis.
Les plats les plus prisés dans les restaurants japonais, tels que le saumon et le thon cru, proviennent souvent d'espèces en danger. En réponse à cette problématique, le guide propose une sélection d'alternatives respectueuses de l'environnement. Conçu avec l'expertise du Centre national de la mer Nausicaa à Boulogne-sur-Mer, il encourage une consommation éclairée tout en offrant des solutions déculpabilisantes.
Voici un aperçu des différentes espèces à privilégier :
- Poissons durables recommandés
- Variétés moins connues à découvrir
- Conseils pratiques pour vos choix au restaurant
Pour télécharger le guide, il suffit de cliquer ici.
