Esteban Jouy, 20 ans, et sa compagne Emma Delouche, 26 ans, ont pris les rênes des 7 sonnettes, un restaurant emblématique d'Angers, au cœur d'un carrefour fréquenté. Grâce à un coup de pouce des anciens propriétaires dont Esteban a été l'élève, ils se sont lancés dans cette aventure entrepreneuriale avec enthousiasme.
« Cet endroit est stratégique pour nous », affirment les nouveaux gérants. Ils évoquent même qu'il représente une véritable opportunité professionnelle qu'ils n'ont pas hésité à saisir. J’ai eu mon CAP avec eux, et ils m’ont informé qu’un repreneur était recherché », confie Esteban.
Pour cette reprise, ils se sont entourés de leur famille. Au sein de l'équipe, Esteban collabore avec Laurent, le père d’Emma, en cuisine, tandis qu'Emma bénéficie de l'aide de Camille, la sœur d’Esteban, qui est en apprentissage.
Après un mois de travaux, le restaurant a rouvert ses portes le 6 octobre, en préservant l'esprit traditionnel du lieu tout en y injectant une touche de modernité. Ainsi, ils proposent une formule entrée-plat-dessert à 16 €, tout en initiant des brunchs mensuels et des soirées à thème. Un concept qui séduit déjà le public, comme en témoigne leur premier événement, un spectacle d'improvisation, qui a affiché complet.
Les 7 sonnettes, située au 94, avenue Victor-Châtenay à Angers, est donc bien plus qu’un simple restaurant routier, elle devient un véritable lieu de rencontre où tradition et innovation se côtoient. Les horaires d'ouverture sont de 7 h à 15 h 30 du lundi au mercredi, et jusqu'à 19 h 30 pour les jeudis et vendredis.
Cette initiative montre que même dans un secteur concurrentiel, il est possible de se réinventer et d'attirer une clientèle fidèle par la qualité des services offerts et une atmosphère conviviale.
