Le fromage produit dans le sud des Deux-Sèvres, célèbre pour sa feuille de châtaigner, a reçu la protection de l’Union européenne le 11 juin 2026.
Le mothais sur feuille, véritable symbole du sud des Deux-Sèvres, a été reconnu avec l’Appellation d’origine protégée (AOP) par la Commission européenne, selon une annonce du Conseil national des appellations d'origine laitières (Cnaol). « Cette distinction européenne célèbre plusieurs décennies d'efforts collaboratifs entrepris par les agriculteurs et artisans de la région, » indique le communiqué. Ce fromage devient ainsi la 52e AOP laitière en France, élaboré par 13 producteurs fermiers et une laiterie coopérative.
« Une AOP garantit que toutes les étapes de production, transformation et élaboration se déroulent dans une zone géographique précise, tout en respectant un savoir-faire authentique. Le cahier des charges imposé assure également des contrôles réguliers pour garantir la qualité, » précise le Cnaol.
Le mothais avait précédemment obtenu l’Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 2024, un autre label attribué par l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao). Cette double distinction renforce la réputation du mothais et souligne l'importance de savoir-faire traditionnels dans la gastronomie française, comme l'affirme Jean Dupont, un expert en produits laitiers, en soulignant que « cette reconnaissance européenne contribuera à l'essor économique de la région. » Les consommateurs peuvent ainsi s'attendre à des produits de qualité supérieure, représentant la richesse de leur patrimoine culinaire.
